दक्षिणेकडे भात जास्त प्रमाणात खाल्ला जातो. त्यामुळे भाताचेच विविध प्रकार केले जातात. हा चिंच राईस तेलगू मधे "पुलिओरा" (pulihora Rice) म्हणून ओळखला जातो. एक-दोन वेळा बालाजी मंदिर मधे प्रसाद म्हणून दिलेला हा भात खाल्ला. मला खूप आवडला. म्हणून चवीवरून व गुगलवरून त्याची रेसिपी शोधून मी सेम टेस्टचा "चिंचेचा भात " केला. सर्वाना हा भाताचा प्रकार आवडला, तेव्हापासून आमच्या घरी वरचेवर, रात्रीच्या जेवणात फारशी भूक नसेल तर वन डिश मिल म्हणून हा भात बनतो. कसा केला साहित्य व कृती-👇
साहित्य -
* शिजवलेला भात २ वाट्या
* चिंचेचा कोळ पाव वाटी
* सुक्या लाल मिरच्या २
* कढीपत्ता
* उडीद डाळ १ टीस्पून
* चणा डाळ १ टीस्पून
* शेंगदाणे मुठभर
* मीठ चवीनुसार
* गुळ सुपारीइतका
* हळद ( ऐच्छीक)
* फोडणीसाठी मोहरी, जीरे, हिंग
* तेल २ टेस्पून
कृती :-
प्रथम कढईत तेल गरम करून त्यामधे हिग, मोहरी, जीरे तडतडवून घ्यावेत.
नंतर त्यामधे लाल मिरची, कढीपत्ता, डाळी व शेंगदाणे घालून तांबूस परतावे.
आता त्यात चिंचेचा कोळ, मीठ, गूळ घालून मिश्रण घट्ट होऊन तेल सुटेपर्यंत परतावे व शेवटी शिजलेला भात घालून परतावे. भात तयार!
तयार चिंचेचा भात गरमा-गरम सर्व्ह करावा. सोबत लोणचे, पापड द्या. अतिशय रूचकर लागतो. पोट भरते.
टिप
* भात मोकळा शिजलेला असावा.
आपल्या मौल्यवान सूचना व अभिप्राय, आम्हाला जरूर द्या. आपल्या प्रतिसादाने नव-नवीन पदार्थ करण्यास प्रेरणा मिळते.
