रोज सकाळी नाष्ट्याला काय करायचे? हा प्रश्न नेहमीच गृहीणींसमोर असतो. बरं, नाष्टा पौष्टीक, पोटभरीचा व करायला सोप्पा, पट्कन होणारा हवे. तर माझ्या मते या सर्व अटी पुर्ण करणारा पदार्थ म्हणजे लापशी रव्याचा, 'व्हेजिटेबल दलिया' !  कसा करायचा साहित्य व कृती-👇

साहित्य :-
* दलिया १ वाटी
* पाणी 3 वाट्या
* मीठ चवीनुसार
* साखर चिमूटभर
* गाजर, शिमला, मटार, फ्लाॅवर चिरून सर्व मिळून २ वाट्या
* कांदा १
* टोमँटो १
* आलं, मिरची चिरून
* कढीपत्ता
* कोथिंबीर, खोबरं, लिंबू
* फोडणीसाठी तेल २ टेस्पून
* फोडणी साहित्य हळद, हींग, मोहरी, जीरे

कृती :-
प्रथम दलिया किंचित तेलावर गुलाबी रंगावर भाजून घ्यावा व कुकरमधे पाणी घालून एक शिट्टी काढून, वाफवून घ्यावा. नंतर थंड होऊ द्यावा.

आता कढईमधे तेल घालून फोडणी करावी व त्यात कांदा, कढीपत्ता, आलं, मिरची घालून परतावे.  नंतर त्यामधे चिरलेल्या भाज्या, टोमँटो घालावे व साधारण मऊ होईपरेंत परतावे. फार मऊ शिजवू नयेत, थोडे क्रंची राहू द्यावे.

आता शेवटी शिजलेला दलिया मोकळा करून घालावा. मीठ,साखर घालावे व सर्व साहित्य एकत्र परतावे. वर झाकणी ठेऊन एक वाफ काढावी.

तयार गरमा-गरम दलिया डिशमधे घालून वरून खोबरं -कोथिंबीर घालून वर लिंबूची फोड ठेवावी व खायला द्यावा.  चविला अतिशय उत्कृष्ट लागतो व मस्त पोट भरते. 

आपल्या मौल्यवान सूचना व अभिप्राय, आम्हाला जरूर द्या. आपल्या प्रतिसादाने नव-नवीन पदार्थ करण्यास प्रेरणा मिळते.

"कैरी भात" ही दक्षिण भारताची खासियत आहे. उन्हाळ्याच्या दिवसात कच्या कैर्या येतात. या गुणधर्माने थंड असतात. त्यामुळेच उन्हाळ्याचे दिवसात कैरीचे पन्हे, सरबत, आंबेडाळ,  कायरस असे अजून कितीतरी पदार्थ बनविले जातात.अशापैकीच हा "कैरीभात " हा करायला अतिशय सोपा आहे व  चविष्ट लागतो. कसा करायचा साहित्य व कृती-👇

साहित्य :-
* तांदुळ २ वाट्या
* कैरी मध्यम १
* चणाडाळ १ टीस्पून
* उडीद डाळ १ टीस्पून
* शेंगदाणे १ टेस्पून
* सुक्या २ लाल मिरचीचे तुकडे
* कढीपत्ता
* धना-जिरा पावडर १ टीस्पून
* गरम मसाला १ टीस्पून
* मीठ चविनूसार
* साखर चिमूटभर
* हिंग, मोहरी, हळद फोडणीसाठी
* तेल २ टेस्पून

कृती :-
प्रथम तांदुळचा मोकळा भात शिजवून घ्यावा व गार होण्यासाठी ताटात पसरून ठेवावा.

आता कैरी किसून घ्यावी. नंतर कढईत तेल गरम करून फोडणी करावी. फोडणी तडतडली की,चणाडाळ, उडीद डाळ व शेंगदाणे घालून तांबूस परतावे. परतत आले की हळद, मिरची, कढीपत्ता घालावा. बाकी मसाले, मीठ सर्व आताच घालून परतावे. शेवटी कैरीचा किस घालून मऊ होईपरेंत परतावा. गँस बंद करावा.

आता तयार मसाल्यामधे गार भात घालून व्यवस्थित एकजीव करावे. हा भात गारच खातात. त्यामुळे वाफ आणण्याची आवश्यकता नाही.

कच्या कैरीच्या चविचा थोडा आंबट,मसालेदार भात अत्यंत उत्कृष्ट लागतो. तुम्हीही करून बघा नक्की आवडेल.

आपल्या प्रतिसादाने नविन गोष्टी करण्यास प्रेरणा मिळते. आपल्या मौल्यवान सूचना व अभिप्राय, आम्हाला ज़रूर द्या.

"टोमँटो राईस"  हा भाताचा एक उत्तम, सात्विक व पौष्टीक प्रकार आहे. नेहमी नेहमी टोमँटोचे सूप,सार,कोशिंबिर खाण्यापेक्षा अशा प्रकारे भात करूनपण टोमँटो खाता येतो.करायला सोपा व सुटसूटीत प्रकार आहे. साहित्य व कृती-👇
साहित्य :-
° बासमती तांदुळ २ वाट्या
° लाल टोमॅटो २ -३ मध्यम
° कांदा १
° आल-लसूण पेस्ट १ टीस्पून
° हिरवी मिरची २-४
° टोमँटो साँस २ टेस्पून
° धना-जीरा पावडर २ टीस्पून
° मीठ चविनुसार
° लाल मिरचीपूड १ टीस्पून
° तेल २ टेस्पून
° जीरे
° कोथिंबिर बारीक चिरून

कृती :-

प्रथम मोकळा भात शिजवून घेऊन ताटात गार होण्यासाठी पसरून एका बाजूला ठेऊन द्यावा.

आता कांदा व टोमँटो ची वेगवेगळी पेस्ट करून घ्यावी.

नंतर तेल गरम करून जीरे फोडणीत घालावे.त्यावर आल-लसूण पेस्ट, पाठोपाठ हिरवी मिरची व कांदा घालून परतावे. कांदा परतून तेल सुटायला लागले की टोमँटो प्यूरी घालावी. सर्व नीट परतावे.

आता त्यात लाल मिरची पावडर, धणे-जीरे पावडर. मीठ घालावे. कोथिंबिर व टोमँटो साँसही आताच घालावे. शेवटी शिजवलेला भात घालावा व व्यवस्थित एकत्र करून परतावे. झाकून एक वाफ काढा.

मस्त गरमा-गरम लालसर रंगाचा "टोमँटो राईस" तयार.

टिप्स :- यामधे आवडीनुसार मटार, शिमला मिरची पण वापरली जाते.

आपल्या प्रतिसादाने नविन गोष्टी करण्यास प्रेरणा मिळते. आपल्या मौल्यवान सूचना व अभिप्राय, आम्हाला ज़रूर द्या.

भाताचे विविध प्रकार आहेत.आताच्या नविन पिढीला चायनीज पदार्थ आवडतात. त्यापैकीच "शेजवान  फ्राइड राईस " हा एक भाताचा प्रकार आहे. संध्याकाळ झाली की रस्त्यावर विविध चायनीज पदार्थाचे गाडे लागतात. खूप गर्दी असते. वन डिश मिल म्हणून उत्तम प्रकार आहे. मग असा मुलांच्या आवडीचा पदार्थ आपण घरातच बनवला तर? अतिशय सोप्पा आहे. कसा करायचा साहीत्य व कृती,

साहित्य :-

* बासमती तांदुळ २ वाट्या
* गाजर १
* शिमला मिरची १-२
* बीन्स ८-१०
* कांदापात कांद्यासह ४
* शेजवान साँस २-३ टेस्पून
* सोया साँस १ टेस्पून
* व्हिनेगार १ टेस्पून
* मीठ चविनुसार
* मिरपूड १/४ टीस्पून
* साखर चिमूटभर
* तेल २ टीस्पून

कृती :-

प्रथम  मोकळा भात शिजवून घ्यावा व  ताटात पसरून गार होण्यासाठी ठेवावा.

नंतर गाजर, शिमला, बीन्स बारीक चिरून घ्यावे.  कांदापातीचा खालचा पांढरा कांदा व हिरवी पात वेगवेगळे बारीक चिरून घ्यावे.

आता पॅनमधे तेल गरम करावे व  आधि पांढरा कांदा घालावा नंतर गाजर, बिन्स व शिमला मिरची टाकून २-३ मिनिट परतावे. गँस मोठाच ठेवावा.

नंतर त्यामधे शेजवान साँस, सोया साँस, मीठ,साखर, मिरपूड घालून परतावे व शिजवलेला भात, व्हिनेगार व शेवटी हिरवी कांदापात घालून  परत व्यवस्थित परतावे.

गरमा-गरम "शेजवान फ्राइड राईस" वरून हिरव्या कांदापातीची सजावट करून सर्व्ह करा.

टिप्स :-

* भाज्या जास्त परतू नयेत. थोड्या क्रंचीच (कचवट)  ठेवाव्यात.
* शेजवान साँस झणझणीत असते, आवडीनुसार कमी-जास्त करावे.
* भाज्या आवडीनुसार घ्याव्यात.कोबी,फ्लाॅवर पण घेऊ शकता. मात्र शिमला मिरची व कांदापात आवश्यक आहे. विशिष्ट चव येते.
* शेजवान साँस मधे आलं-लसूण असतेच परंतु अधिक स्ट्राँग स्वाद पाहिजे असेल तर बारीक चिरून तेलात सर्वात आधि टाकून नंतर कांदा,भाज्या घालावे.

आपल्या प्रतिसादाने नविन गोष्टी करण्यास प्रेरणा मिळते. आपल्या मौल्यवान सूचना व अभिप्राय, आम्हाला ज़रूर द्या.

नेहमी नेहमी डाळ-भात खाऊन कंटाळा येतो. किंवा रात्रीच्या जेवणात फारशी भूक नसते पण थोडेफार खाण्याची इच्छा असते. अशावेळी भाजी,भात एकच डिश करून वन डिश मील म्हणून हा भात करावा.  साहीत्य व कृती :-

साहीत्य :-

* चिरलेले पालक मोठ्या २ वाट्या
* तांदुळ २ वाटी
* आलं-लसूण, मिरची पेस्ट १ टीस्पून
* लवंगा ४,दालचिनी ३-४ तूकडे
* तमालपत्रं,  जीरे
* गरम मसाला १ टीस्पून*मटार /शिमला मिरची /ड्रायफ्रूट्स (ऐच्छीक)

* मीठ चविनूसार

* तेल किवा बटर

कृती :-

प्रथम पालक गरम पाण्यात ब्लांच करून घ्यावे. थंड होऊ द्या. नंतर मिक्सरमधे पेस्ट करा.

तोपर्यत भात कुकरला मोकळा शिजवून घ्या. शिजवतानाच मीठ चविनूसार घाला. थंड होऊ द्या.

आता पॅनमधे तेल गरम करा व त्यामधे जीरे व लवंग, दालचिनी, तमालपत्रं घाला.मिरची,आलं-लसूण पेस्ट घाला. आताच मटार किंवा ड्रायफ्रूट्स जे असेल घेतलेले ते घाला. त्यावर तयार पालक पेस्ट घालून थोडे परता. आताच गरम मसालाही घाला.

शेवटी शिजवून थंड केलेला भात घाला. व्यवस्थित सर्व हलवून एक  वाफ येऊ द्या.

गरम भात आवडत असेल तर,पापड, लोणचे किया दही घेऊन खा.

टीप - आपल्या आवडीनुसार गाजर, मटार, बटाटा यातील एखादी भाजी घातली तरी छान लागती. मी मटार घातले. 

आपल्या प्रतिसादाने नविन गोष्टी प्रेरणा मिळते. आपल्या मौल्यवान सूचना व अभिप्राय, आम्हाला ज़रूर द्या.